Ruanshuangbing: Ist es ein süßer Knuspertraum oder eine pikante frittierte Fantasie?

Das Ruanshuangbing (软爽饼) aus der chinesischen Stadt Yuxi ist ein wahrer Leckerbissen für alle, die Neues entdecken wollen. Dieses Gericht ist mehr als nur Gebäck – es ist eine geschmackliche Reise, die sowohl Süße als auch Herzhaftigkeit vereint.

Die Zubereitung des Ruanshuangbing beginnt mit einem Teig aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz. Dieser wird zu dünnen Fladen ausgewalzt und in heißem Öl frittiert. Das Ergebnis ist ein knuspriges Gebäck mit einer weichen, fluffigen Mitte – eine Texturkombination, die einfach unwiderstehlich ist.

Was den Ruanshuangbing wirklich einzigartig macht, sind seine vielfältigen Füllungen. Sowohl süße als auch herzhafte Varianten werden angeboten. Für die süßen Variante kommen oft Sesam, Zucker oder Honig zum Einsatz. Manchmal werden sogar Marmeladen oder Obst in den Teig eingebacken. Die herzhaften Optionen hingegen bieten eine interessante Mischung aus Aromen: gedünstetes Gemüse wie Karotten und Chinakohl werden mit würzigen Saucen kombiniert – von süß-sauer bis scharf.

Doch die eigentliche Magie des Ruanshuangbing entfaltet sich erst beim Zusammensetzen.

Die fertigen Gebäckstücke werden vorsichtig gefaltet oder gerollt, um die Füllung sicher zu verbergen. Manchmal werden sie sogar in Dreiecke geschnitten, wodurch die Füllung sichtbar wird und das Auge ebenfalls verwöhnt wird.

Ein wahrer Genuss für jeden Gaumen!

Die Geschichte des Ruanshuangbing ist eng mit der Kultur von Yuxi verbunden. Es wird erzählt, dass dieses Gebäck ursprünglich als Streetfood gedacht war – eine schnelle und leckere Mahlzeit für die Arbeiter.

Über die Jahrzehnte entwickelte sich das Ruanshuangbing jedoch zu einem beliebten Gericht in ganz Yunnan, das in Restaurants und Straßenständen gleichermaßen angeboten wird.

Heute ist das Ruanshuangbing nicht nur ein kulinarischer Leckerbissen, sondern auch ein Symbol für die vielfältige Kultur der Region Yuxi.

Die Kombination aus knusprigem Teig, weicher Füllung und den vielen geschmacklichen Variationen macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Wer Yuxi besucht, sollte sich diese lokale Spezialität auf keinen Fall entgehen lassen!

Tipps für das optimale Ruanshuangbing-Erlebnis:

• Probieren Sie verschiedene Füllungen aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
• Genießen Sie das Ruanshuangbing frisch gebacken, da es dann am knusprigsten ist.
• Trinken Sie dazu einen kalten Tee oder ein erfrischendes Getränk, um die Süße des Gebäckes auszubalancieren.

Fazit:

Das Ruanshuangbing ist mehr als nur ein einfaches Gebäck – es ist ein kulturelles Erbe und eine kulinarische Entdeckung, die jeden Gaumen begeistert.